精米したてのGABA米とおむすびのテイクアウト
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サタケが開発したGABA米製造装置

GABAライスは、どうやって作るの?

GABAライスを作るのはサタケが独自に開発したGABA生成装置。

お米の胚芽部に蓄積されたグルタミン酸からGABAを生成し、胚乳部に自然に移行させます。玄米の発芽条件を整えると、お米の内部でGABAが作られます。

GABAの生成が最大限に高まったところで水分量を調整すると、GABA玄米ができあがります。それを精米したものがGABAライス。つまり、GABAライスに含まれているGABAはお米一粒ひとつぶが自ら作り出した、無添加・安心・安全な栄養素なのです。

図 GABAライスができるまで
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